fried egg

El viento como la luz,
caben en una mínima sartén sobre el fuego.
El brillo denso del aceite
se agita como un cielo constelado,
haciendo parpadear miles de estrellas.
En esa negra noche,
estalla un sol redondo y amarillo.
......

Si bien parece y resulta algo sencillo hacer huevos fritos, muchas sufren que se les pegue, que no se les haga bien, que les quede muy cocinado y otras variantes.
Es mejor freírlos de uno a uno en abundante aceite. Ponéis el sartén a calentar.
Es aconsejable tener un sartén pequeño y hondo solamente para freír los huevos (es importante saber que el aceite se debe calentar a fuego lento hasta que comience a ahumar). Cuando el aceite está caliente, pero no hirviendo y comience a salir  un humito azulado, echáis el huevo ya previamente cascado en una tacita y con mucho cuidado.
Luego con la espumadera vais rociándolo por encima con aceite hasta el punto que sea de vuestro agrado. Hay quien prefiere la yema dura y hay quien no. Lo sacais y es en ese momento cuando lo salais.
Entonces el huevo quedará en su punto y no se romperá la yema o se pegará a la sartén.
Recordad que el huevo es húmedo y si lo echáis en el aceite hirviente saltará y os podéis  quemar...
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Según los expertos, la personalidad está muy ligada al gusto que uno tenga por sus huevos.
Una persona que tenga gusto preferente por los huevos escalfados, siempre tenderá a ser más extrovertida, prefiere escuchar música alegre y en general se supone, es mas feliz.
Quienes prefieren los huevos cocidos, tienden a ser personas más desorganizadas.
Los que gustan de los huevos fritos (estrellados) son personas con el líbido más alto que los demás y aquéllos que optan por un buen omelette (tortilla), son usualmente mas
 auto-disciplinados.

Y a ti, ¿como te apetecen los huevos?...